Bizcocho de chocolate y cocacola

bizcocho de cocacola9

La publicación de esta receta, no era algo que tenía previsto, pues el bizcocho lo hice para hacer una tarta que publicaré próximamente. El paso a paso estaba destinado para incluirlo en esa receta pero, para que la receta no fuese demasiado extensa en la elaboración, finalmente he decidido publicar por un lado el bizcocho y por el otro la tarta.

Por si os interesa en notas os dejo la receta de la cobertura por si queréis cubrirlo con ella

Ingredientes:

240 gr de harina para bizcochos

300 gr de azúcar glasé

25 gr de cacao en polvo sin azúcar

240 gr de mantequilla

240 gr de cocacola

120 gr de butermilk

2 huevos

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

1 vaina de vainilla

Elaboración:

Precalienta el horno a 180º

Preparar el molde y untar con mantequilla y forrar con papel de hornear. También se puede utilizar spray desmoldante. He usado un molde rectangular de 28 x 18 cm.

Tamizar la harina, añadir lel azúcar, la sal y el cacao. Reservar

Abrir la vaina de vainilla y raspar con el cuchillo para sacar las semillas

Batir los huevos y mezclar con la vainilla.

Calentar la mantequilla junto con el refresco de cocacola y llevar a ebullición. Remover para que se mezcle bien.

Añadir el bicarbonato al butermilk y dejar que se disuelva.

Une la mezcla de mantequilla y coca cola al cuenco de la harina y mezclar para integrar.

Añadir al bol el butermilk y volver a mezclar para que se integre.

Por último, añadir los huevos batidos con la vainilla y batir con suavidad hasta que quede bien integrado.

Volcar la masa en el molde y hornear durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo esté salga limpio.

Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:

He preparado el bizcocho empleando solo leche, y utilizando buttermilk, y aunque en los dos casos se obtiene un bizcocho rico, con el buttermilk gana en suavidad. Como aquí en España no es fácil encontrarlo en comercios, elabóralo en casa añadiendo unos 15 gr de limón a un vaso de leche, remueva y déjalo reposar 10 minutos, y listo para utilizarlo como sustituto.

Ganache para cubrir el bizcocho:

200 gr de nata

200 gr de cobertura de chocolate

60 gr de mantequilla

2 cucharadas de cocacola

Poner el chocolate troceado en un cuenco.

Calentar la nata hasta que llegue a hervir, y verter sobre el chocolate. Remover con unas varillas hasta que esté completamente derretido.

Añadir la cocacola y la mantequilla y remover con las varillas hasta que esté completamente mezclado.

Verter sobre el bizcocho y dejar enfriar.

Fuentes: recetas americanas y Bizcochos de Webos fritos

 

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