Entiendo que realizar una receta y hacer el reportaje fotográfico puede echar un poco para atrás, así que cuando alguien me manda una receta para la sección de artista invitado, me siento encantada y me produce una gran alegría.
La receta de hoy es de Jesús Dominguez, que vuelve con otro plato de carne. Una invitación sobre la marcha y la falta de planes, nos llevó a juntarnos y acabamos comiendo este plato que había preparado. Pasamos un día de domingo estupendo, disfrutando de una buena mesa y de mejor compañía, y puedo dar testimonio que este cordero a la pastora estaba para mojar pan.
Esta visto que los «Jesuses» son los más animados y son los encargados de darle vidilla a esta sección de artistas invitados. Si alguien más se anima, las puertas están abiertas.
Vamos ya con la receta;
Ingredientes:
Para 4 personas
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1 paletilla de cordero con su costillar
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2 patatas
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1 cebolla
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2 pimientos verdes
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2 zanahorias
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4 dientes de ajo
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1 rebanada de pan
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harina
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1 vaso de vino blanco
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agua
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta
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1 hoja de laurel
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unas ramas de tomillo
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pimentón
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perejil
Elaboración:
Pon un poco de aceite a calentar, agrega la rebanada de pan y fríela.
Trocea la carne, salpiméntala, pásala por harina y añádela a la cazuela. Cuando se dore, retira todo y reserva.
Pica finamente los ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Ponlos a pochar en la cazuela donde has dorado el cordero y el pan. Sazona.
Agrega el pimentón y la carne. Incorpora las hierbas y vierte el vino blanco. Cubre con agua y deja cocinar durante 30 minutos a fuego medio. Coloca la tapa.
Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite. En el último momento añade unas ramas de perejil. Sazona y escurre.
Agrega las patatas a la cazuela, mezcla y sirve la caldereta de cordero.
