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Corazones de Panacota de chocolate blanco y gelatina de fresa

La panna cotta, es un postre típico de la región italiana de Piamonte, que se elabora a partir de crema de leche, azúcar y gelificante, de ahí su nombre Panna Cotta (nata cocida), y se suele servir con mermeladas o confituras de frutos rojos. Se le compara con el flan pero su textura es más […]

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Crema de coliflor

  Estamos en enero y, después de los excesos navideños, nuestros estómagos nos piden recuperar los menús sencillos y, sobre todo, los platos de cuchara que nos ayudan a entonar nuestro cuerpo de los fríos invernales. En estos meses, nuestras cestas de verduras ecológicas vienen con una buena cantidad de coles (coliflor, romanescu, lombarda, repollo). Si […]