Como ya os comenté, en la entrada del helado de yogur de melocotón, había preparado otro postre con el resto del melocotón en almíbar. Les he llamado flan, porque me parecía el nombre más adecuado, por la textura y por su tamaño, pero realmente este postre no lleva huevos, que son la base de un flan, y lo de los flanecitos, es porque realmente su tamaño es mini, dígamos que la capacidad de estos moldes, puede ser la mitad de los clásicos moldes de flan individuales En cualquier caso, es otro postre fácil y que nos ha agradado bastante.
Vamos con ella
Ingredientes:
300 gr de leche
290 gr de melocotón en almíbar (escurrido de su jugo)
60 gr. de azúcar moreno
275 gr de nata
Elaboración:
Ponemos los melocotones en un bol y los trituramos con la batidora.
Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos bien
Colocamos la mezcla en un cazo y ponemos al fuego hasta que empiece a hervir.
Retiramos y servimos en los moldes dónde vayamos a servirlos y guardamos en la nevera hasta que cuajen, tardará unas horas.
Thermomix:
Ponemos la leche, azúcar y melocotones en el vaso y trituramos 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10
Añadimos la nata y la cuajada y cocemos 10 minutos, temperatura 90º vel.4
Volcamos en los moldes y guardamos en la nevera hasta que esten cuajados
Notas:
Yo los puse en unos moldes de silicona con forma, pero si hubiese utilizado flaneras normales, hubiese puesto una capa de caramelo líquido en la base antes de echar la mezcla
