Helado de yogur con toffee de melocotón

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Como os comenté en la entrada anterior, la de la salsa toffee de melocotón,  acabé haciendo helado de yogur porque me pareció un helado más adecuado para servirlo con esta salsa.  El de hoy está hecho con nata, pero si quieres convertirlo en un helado más ligero, suprime la nata, quedará igualmente rico.

Y por hoy nada más, que ya lo dice el refrán: ” lo breve si breve, dos veces breve” (jajaja)

Ingredientes:

600 gr de yogur griego

100 gr de azúcar

100 gr de nata para montar

2 claras de huevo

1 pizca de sal

Para acompañar:

Salsa toffee de melocotón

Elaboración:

Batir el yogur con 60 gr de azúcar hasta que ésta se integre bien en el yogur

Montar la nata y reservar en el frigo.

Colocar las claras en un bol, añadir la pizca de sal y montar con las varillas a punto de nieve. Cuando estén casi montadas, añadir el resto del azúcar, y seguir batiendo hasta que su consistencia sea suficiente dura.

Mezclar las claras con el yogur. Sacar la nata de la nevera y mezclar con la crema de yogur.

Poner la heladera e ir vertiendo la mezcla de yogur en ella. Mantecar durante unos treinta minutos.

Llenar un recipiente con el helado de yogur. Cubrir la superficie con papel encerado o film y guardar en el congelador.

Cuando se vaya a consumir, sacar unos minutos antes del congelador para que se atempere un poco. Hacer bolas con una cuchara de helado y colocar en una copa o vasito de helado. Verter la salsa por encima y tomar.

Notas:

Si no dispones de heladera, el proceso para mantecar el helado consiste, en guardarlo en el congelador una vez hecha la mezcla y durante las primeras horas, sacarlo cada 1/2 hora y batirlo, para meterle aire y romper los cristales que se forman al congelar.

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