La compra de pescado, carnes y pollo, nos gusta hacerlo en los comercios de toda la vida. Somos fieles al pescadero y al pollero (o casi siempre), lo malo es que estos se encuentran en un barrio donde ya no vivimos. Así que cuando vamos aprovechamos, para cargar nuestra despensa. En una de nuestras compras de pollo, decidí comprar higaditos para hacer paté, lo malo es que cuando fui a
hacerlo, me dí cuenta que me había venido con 1/2 Kg de higaditos. Como en mi casa, exceptuando mi marido, no nos gustan en otras preparaciones, pues decidí hacerlo todo, y ver que tal le iría la congelación. Espero acordarme la próxima vez de reducir a la mitad. La preparación está hecha con thermomix
Ingredientes
500 gr. de higaditos de pollo
200 gr. de pollo (pechugas)
50 gr. de cebolla
50 gr. de mantequilla
40 gr. de coñac
150 gr. de nata
Sal y pimienta
Preparación
Ponemos la cebolla en cuarto y troceados 4 seg. a vel.5
Añadimos la mantequilla y ponemos 5 minutos, temperatura varoma, vel 1
Añadimos el coñac y programamos 1 minuto mas, varoma, vel.1
Echamos los higaditos, el pollo, la sal y la pimienta y trituramos en veloc.10, 30 segundos
Ponemos la nata, y cocemos 8 minutos, 100º, vel.2
Trituramos de nuevo 30 segundos a velocidad 10.
Colocar en un molde, o en tarros y guardar en el frigorífico.
Dada la cantidad y como tenía intención de congelarlos, los guardé, en tarros de cristal, de los de tipo paté, para después pasarlos al congelador
