En una ocasión y en una visita a una compañera a su casa, probé unos champiñones rellenos, que estaban riquísimos. Me contó como lo hacía, pero pasado el tiempo, fui olvidando como era. Sé que les ponía jamón de york y algo de queso Philadelphia, y creo que los planchaba en sartén.
No recuerdo cuanto tiempo pasó desde que ella me la dió, hasta que yo intenté repetir su receta, pero después de consultar con S Google, y ver recetas con thermomix, decidí utilizarla, para intentar sacar los champiñones que había probado. Esta es mi versión de la receta de mi compañera y ahora, cuando compro champiñones, suele ser la receta habitual.
La thermomix te facilita el picado y mezclado de los ingredientes, pero con un poquitín de paciencia, se puede hacer de forma tradicional, sin ningún problema.
A mi me gusta más con jamón de york, pero se puede utilizar jamón serrano o bacón.
Esta es la receta
Ingredientes:
500 gr de champiñones (15-20 piezas, dependiendo del tamaño)
3 dientes de ajo
150 gr. de jamón york cortado en taquitos
20 gr. de aceite
75 gr. queso emental rallado
50 gr. queso crema, tipo Philadelfia
Sal.
Preparación:
Lavar los champiñones y secar con un paño.
Quitar los pies y dejar solo el sombrero del champiñón
Salar los champiñones, y colocar en una bandeja que pueda ir al horno
Picar los ajos 3 segundos vel. 5
Añadir el aceite y dorar 6 min., temp. varoma, vel. 1
Añadir el jamón y los pies de los champiñones. Picar 3 seg. veloc. 5
Dorar la mezca unos 5 minutos, temp. varoma, veloc. cuchara.
Añadir el queso rallado y mezclar unos 5 seg. vel.3
Añadir el queso crema y mezclar otros 5 seg. a la misma velocidad
Sacar la pasta formada y verter en un plato y rellenar los sombreros de los champiñones con ella.
Regar con un chorreón de aceite y poner en el horno duranto unos 15-20 min. a una temperatura de 190º
