Hacía tiempo que la sección de artistas invitados no recibía ninguna receta para publicar , pero de nuevo Jesús Domínguez, se anima con otra receta. Después de un fin de semana enredada con masas todo el día, no me fue posible subir la publicación y sacarla el domingo que es el día habitual, así que aprovechando que el cumpleaños del artista invitado es mañana, os dejo su receta y desde aquí le doy unos tirones de orejas virtuales y le deseo un ¡Feliz cumpleaños!
Ingredientes:
2 solomillos
250 gr de zanahorias
250 gr de cebollas
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
1 tallo de tomillo
1 rama de perejil
1/4 l de vino blanco
1 cucharada de maicena
1 tomate grande maduro
100 ml de aceite
Sal
Pimienta
Elaboración:
Trocear la verdura y las hierbas y reservar.
Salpimentar y enharinar los solomillos.
Poner el aceite en la olla exprés y cuando esté caliente incorporar los solomillos. Dorar lo justo para que quede sellado y retirar.
En el mismo aceite añadir las verduras y hierbas y rehogar durante unos 5 minutos. Añadir el vino y cerrar la olla. Cocer durante unos quince minutos desde que comience a salir la presión. Apagar y esperar hasta poder abril la olla.
Sacar la carne y triturar la salsa para que quede fina.
Cortar los solomillos en trozos gruesos y filetes finos, al gusto y regar con la salsa.
Servir acompañado de arroz o pasta.
