Cambiamos de estación de año , dejamos un poco aparcados los helados y pasamos a publicar algo salado que ya iba tocando.
Categoría: Pescados
Atún encebollado al Pedro Ximénez
Estamos ya mediando el mes de agosto, y a pesar de que este verano, con el dichoso virus está siendo distinto con respecto a otros veranos, habrá muchas personas que se encuentren de vacaciones y alejadas de sus rutinas habituales. Yo de momento sigo en activo en cuanto a trabajo se refiere,
Rape relleno de langostinos
Con el ajetreo de las compras y las preparaciones previas a la Nochebuena y Navidad, no he tenido tiempo ni de preparar una felicitación navideña de amasalamasa, pero en mi corazón están los buenos deseos para todos aquellos que me puedan leer, y para los que no lo hacen, también.
Paquetes de salmón y torta del casar
Tras un mes de parón obligado, después de que el disco duro de mi ordenador decidiese pasar a mejor vida y de que el servicio técnico se tomara su tiempo para repararlo, puedo volver a retomar la publicación en el blog. Gracias a la obra de reanimación y recuperación del operativo informático desplazado al […]
Tartar de atún
Tras las vacaciones de Semana Santa y después de dos semanas sin hacer acto de presencia en el blog, podría decir que vengo con las pilas recargadas, pero lo cierto es que sigo en modo batería baja y, como cae la tarde, caigo yo, rendida y cansada y sin ánimo de ponerme cámara en ristre. […]
Lubina a la espalda
Una de las formas más tradicionales de preparar el pescado en nuestra gastronomía es hacerlo a la espalda. Es una elaboración fácil de preparar y desde mi punto de vista de las más rica. La verdad es que la mayor parte de las veces, cuando hago pescado, me decido por elaboraciones sencillas,
Croquetas de gambas
Las croquetas es un plato que está muy presente en nuestras mesas. Son tan versátiles, que pueden formar parte de nuestro menú de diario, como de pequeñas y grandes celebraciones. No sé si existe alguien a quien no le gusten las croquetas, yo al menos no lo conozco, sobre todo porque con la gran variedad […]
Crema de gambones
«A ver gambas». Me es casi inevitable no soltar esta expresión cuando digo la palabra gambas y es que, en mi pueblo, había un bar que se llamaba «El jardinillo», en donde ponían unas gambas con gabardina que estaban increíbles, por lo que era habitual que con la caña de cerveza, la gente aprovechase para […]
Tacos de atún en salsa de cerezas
Quiso la casualidad que cuando escribía esta receta de atún, buscando en la red y por la curiosidad de ver cuantas recetas aparecían con referencia al atún con cerezas, encontré el cuento de «El hombre de la vida inexplicable». Varios blogguers, que participaban en el reto nazarí que lanzaba el restaurante granadino Ruta del Veleta, tenían […]
Merluza al provolone
Y después de tanto romanticismo y corazones, volvemos a la normalidad con una receta sin complicaciones (y sin haberlo preparado, me ha salido un pareado)