El fin de semana pasado no hice ningún pan con masa madre, así que mi masa madre iba por la segunda semana sin refrescarse y me reconcomía el remordimiento de tenerla a la pobre tan abandonita. Ayer la sometí a los tres refrescos que suelo hacer para conseguir que se ponga activa y me […]
Con las proporciones que figuran a continuación, he hecho dos hogazas de pan. Una de ellas se ha cocido sin ningún ingrediente extra, y la otra, le he añadido queso. Por lo que hoy tenemos pan de espelta y pan de queso. Dos en en uno.
Hoy toca un pan de masa madre, pero con añadido de tropezones, en este caso de nueces. Las cantidades de la receta es para una masa tota de 1,5 Kg.
Resulta que a mi compañera Vanessa le encanta el panettone. Después de un año de haberle prometido hacerle uno, para que apreciará la diferencia de lo artesanal, llegó su cumpleaños, ¡era el momento!, o se lo hacía para ese día, o quedaría mal para siempre, y además como una bocazas. No le dije […]