Cuando decidí hacer la empanada, el día que nos juntamos para hacer el lomo de orza, debo confesar que no tenía intención de publicarla, o no al menos tan pronto. Tenía previsto preparar el relleno con antelación para contar con tiempo y preparar la masa cuando llegase mi hermano y viese como lo hacía, pero […]
Esta es de esas recetas con sabor antaño y, por eso, me gusta añadirla a mi recetario. Es un plato típico de la gastronomía manchega y andaluza, principalmente. Su nombre se debe al recipiente donde se guardaba, la orza, una vasija de barro, alta, que sirve para guardar y conservar alimentos.
Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, unas fresas congeladas que debían de ser consumidas ya, me han servido a mí, para montar una receta en honor a San Valentín o para el día de los Enamorados.
Durante esta semana y la pasada ha tenido lugar en Madrid la novena edición de Gastrofestival. Durante estos quince días, mercados, restaurantes, museos y centros culturales participan es este festival, donde el arte y gastronomía se fusionan.