Etiqueta: Panes

Bolleria, Dulces, Índice por temas, Masas enriquecidas, Mis recetas, Panes de levadura, Panes y masas

Panecillos dulces con baño de nata

Hoy 15 de mayo, San Isidro Labrador, patrón de la Villa de Madrid, y este año, serán unas fiestas más, que se verán suspendidas. Es extraño pensar en festivos o en días laborables en estos tiempos que estamos viviendo desde que esta pandemia del Covid-19 llegó. Ya no hay celebraciones, los fines de semana apenas […]

Bolleria, Cocina internacional, Dulces, Índice por temas, Masas enriquecidas, Mis recetas, Panes con prefermentos, Panes de levadura, Panes y masas

Colomba Pasquale o Paloma Pascual

La colomba pasquale es un dulce típico de Semana Santa italiano. Su elaboración se asemeja a la de Panettone o del Pandoro, dulces típicos de Navidad y, como otras elaboraciones de este tipo, tiene su leyenda. Lo que no cabe duda es que a los italianos, a la hora de realizar panes o dulces especiales, […]

Bolleria, Índice por temas, Masas enriquecidas, Mis recetas, Panes con prefermentos, Panes y masas, Recetas de Navidad

Il Panettone (con levadura)

El panettone, de origen italiano, probablemente sea uno de los panes dulces más reconocidos a nivel mundial y, desde hace unos años en nuestro país se ha extendido su consumo y en esta época se encuentra en todos los supermercados. ¡Ahora!, donde se ponga un panettone artesanal, que se quiten todos los industriales.

Índice por temas, Masas enriquecidas, Mis recetas, Panes de levadura, Panes de masa madre, Panes y masas

Pan de nueces con pasta de nueces

Vuelvo a mis orígenes, tenía los panes un poco olvidados. Mi masa madre llevaba guardada en un tarro de cristal en un rincón del frigorífico bastantes meses sin haberla tocado. Temí que se hubiera estropeado después de tanto tiempo,  pero la poca cantidad de masa reservada había hecho que la masa se secase. Después de […]

Bocadillos, Sandwiches, Pizzas, Mis recetas, Panes de levadura, Panes y masas

Pan negro con tinta de calamar y bocadillo de chipirones

  Hace unos días, Pepsi lanzó una campaña publicitaría para promocionar su nueva Pepsi 1893. Su anuncio «1893 The Kalimotxo», realiza la preparación de un combinado llamado Kalimotxo, servido en vaso alto, con cubitos y coronado con una rodaja de limón, indicando las proporciones exactas de vino tinto y refresco Pepsi. El ambiente sofisticado que […]