Este año no quería dejar pasar sin publicar receta para el 5º año del blog. Esta vez no me ha dado tiempo a hacer las fotos con el paso a paso, pero todo se andará.
Etiqueta: Masa Madre
Pan con cebolla seca y confitada
Llevo días retrasando ésta publicación y es que hay en mí un sentimiento de negación, que no me deja escribir algo que no manifieste el mal humor y la negatividad que me invade. Lo voy dejando y lo voy dejando, porque bastante tenemos con la que está cayendo, para que venga yo con mis miserias. […]
Pan de trigo y espelta con semillas de lino remojadas
Durante la época de confinamiento hice un importante acopio de harinas, (otros lo hicieron de papel higiénico), pero para mí tener harinas para hacer pan era fundamental .
Pan de sémola rimacinata
Antes del blog, algunos de los cercanos a mí, me decían que no sabían como después del trabajo me quedaban ganas de meterme en la cocina. Con la llegada del blog, la cosa se complicó, pues además hay que preparar las imágenes para contar la receta. En toda relación hay un momento crisis y,
Pan de nueces con pasta de nueces
Vuelvo a mis orígenes, tenía los panes un poco olvidados. Mi masa madre llevaba guardada en un tarro de cristal en un rincón del frigorífico bastantes meses sin haberla tocado. Temí que se hubiera estropeado después de tanto tiempo, pero la poca cantidad de masa reservada había hecho que la masa se secase. Después de […]
Pan integral de espelta
Triticum espelta o trigo de espelta, también conocido como escanda o escaña, un cereal más antiguo que el trigo común, es considerado como el cereal que da origen a toda la variedad de trigos que existen actualmente.
Pan de remolacha
Y sigo con mi obsesión en el empleo de la remolacha. La verdad, hace tiempo que tenía ganas de utilizarla para hacer pan y, más que por el sabor a remolacha, por el tono rojo que podía obtener.
Pan de chocolate y avellanas con cerveza negra
Os dejo hoy un nuevo pan que creo que os encantará. Me parece un pan recomendable para tomarlo en el desayuno con un poquito de mantequilla y mermelada. Tiene un intenso sabor a chocolate y se aprecia, también, el sabor de la canela, que le da un matiz muy agradable.
Masa madre
Tenía muchas ganas de hacer una entrada de como iniciar una masa madre ya que, como muchos de mis panes, los hago con ella, me parece importante tener también como se elabora. No vengo a descubrir las Américas pues, si buscas formas de hacer masa madre, encontrarás montones de entradas y, seguramente, mejores […]
Pan con masa madre Integral
Este pan está hecho antes de que empezarán los calores, pero por unas cosas u otras se ha quedado pendiente de terminar de escribir la entrada, así que hoy, repasando un bloc en el que tomo las notas de las medidas de los panes, he decidido sacarlo a la luz, ¿por qué no, si además […]