Baby back ribs

Hoy vamos con un plato que asociamos con la cocina americana, las costillas.

Las costillas a la barbacoa son las que priman tanto en los famosos restaurantes de cadena de cocina americana, como en el mundo de la blogosfera, pero mi versión de costillas al estilo americano, con miel, soja y salsa perrins, creo que no tienen nada que envidiarlas. Salen jugosas, la carne tierna y la salsa que queda después de asarlas, no la descartarás, mojarás pan en ella una y otra vez sin poder remediarlo. (más…)