Sobaos pasiegos

Cuando publiqué la receta de Crema fría de grelos que me mandó Jesús como “Artista Invitado”, comentaba que me había mandado la receta de Sobaos. Llegaba Semana Santa, y le tocaba el turno al pan y a las torrijas, y lo dejé para después. Más tarde, pensé que podía añadir a su entrada, la preparación en los típicos moldes de papel y fui retrasando su aparición. Y lo hice, aprendí a hacer los moldes, hice la receta, no una, sino varias veces,con alguna pequeña variación en los ingredientes, hice las fotos y, hoy, finalmente considero que como Artista Invitado, es el protagonista, y sus receta y sus fotos son las que deben aparecer, que para ello se lo ha currado. Continúe leyendo →

Conejo a la portuguesa

Esta receta se la debo a mi querida Amalia, para más información, mi suegra, que fue quien me la facilitó. Es un plato que preparaban en un bar de Alcázar, hace ya muuuucho tiempo. El bar dejó de existir hace ya años, creo que se llamaba Sol y Sombra. Según me cuenta, no le fue fácil conseguir que la cocinera se la diese, pero con insistencia acabo cediendo la pobre señora. No sé si la cocinera seguirá viviendo, y no la conocí personalmente, para poder pedir los permisos de publicación en este magnífico e imponderable blog que regento (espero que se entienda la ironía), pero me tomo la libertad de hacerlo, porque creo que la receta merece la pena ser publicada. Continúe leyendo →

Pan negro con tinta de calamar y bocadillo de chipirones

 

Hace unos días, Pepsi lanzó una campaña publicitaría para promocionar su nueva Pepsi 1893. Su anuncio “1893 The Kalimotxo”, realiza la preparación de un combinado llamado Kalimotxo, servido en vaso alto, con cubitos y coronado con una rodaja de limón, indicando las proporciones exactas de vino tinto y refresco Pepsi. El ambiente sofisticado que se presenta en el video, hace pensar más en una bebida de lujo, digna de tomar en los ambientes más selectos y glamurosos. Continúe leyendo →

Tartar de atún

Tras las vacaciones de Semana Santa y después de dos semanas sin hacer acto de presencia en el blog, podría decir que vengo con las pilas recargadas, pero lo cierto es que sigo en modo batería baja y, como cae la tarde, caigo yo, rendida y cansada y sin ánimo de ponerme cámara en ristre. Afortunadamente, voy recolectando almas sensibles que quieren realizar una receta para la sección de artistas invitados, y que me permiten darme una tregua. Continúe leyendo →

Torrijas en almíbar de naranja

El pasado 30 de marzo tuvo lugar, en la Comunidad de Madrid, la primera edición del Concurso de Torrijas , organizado por la Asociación de Pasteleros Artesanos de Madrid. A dicho certamen acudieron 16 prestigiosas pastelerías y se competía en dos modalidades, una a la mejor torrija tradicional y otra a la mejor torrija innovadora. En esta ocasión se consideró adecuado no elegir un solo ganador, aunque sí se hizo una selección de las 10 mejores torrijas, 5 de la torrija tradicional y 5 de la torrija innovadora. Continúe leyendo →

Crema fría de grelos

Esta receta y otra de sobaos pasiego, que publicaré próximamente, son autoría de Jesús Cenjor, que ya ha compartido en varias ocasiones sus recetas en este blog. Y dado que la publicación coincide  con el día de su cumpleaños, me permitiré el tararear la cancioncilla : ¡¡¡Feliz, feliz en tu día, amiguito que Dios te bendiga, que reine la pan en tu día, y que cuuuumplas muchosssss más!!!….(y yo que lo vea) . ¡¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS!!! Continúe leyendo →

Tarta mousse de chocolate

El domingo es la festividad de San José y la celebración del día del Padre. Quiero hacer un homenaje a esos padres sufridores, que año tras año han recibido como regalo en este día, la consabida corbata o el par de calcetines, sin ninguna queja, por la santa paciencia y ese espíritu de conformidad.

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