Helado de nocilla

 

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Ya estamos en Septiembre, para muchos, esto supone el fin de las vacaciones, la vuelta al trabajo, al cole, a los madrugones, los atascos… y como ahora sufrimos de depresión postvacacional, y necesitamos algo para superar este duro golpe de volver a las obligaciones, vamos a endulzarnos con un rico helado, un capricho para hacernos más agradable el retorno. Mañana, ya empezaremos con los propósitos de quitarnos los kilos que hemos cogido durante las vacaciones.

El helado de hoy es fácil de preparar, sin glucosa, ni azúcar invertido, solo se necesitan tres ingredientes. El resultado un helado cremoso y por supuesto muy rico. Diría que para mis hijos de sus favoritos.

Si buscas, podrás encontrar esta receta, en la mayoría de los casos, realizada con Nutella, pero en mi casa, cuando compramos crema de cacao y avellanas, la que utilizamos es Nocilla. No sabría decir, si es mejor una que otra, pues de pequeña, la tenía prohibida y ahora cuando la compro de vez en cuando, siempre elijo “La Nocilla”, y alguna vez me doy el capricho de untármela en un trozo de pan ¡¡¡Uhmmmm!

Las recetas que he visto indican la misma cantidad de nata que de leche, como por defecto siempre termino cambiando algo, aumenté la proporción de nata en 50 gr. La he probado también con la misma cantidad de leche y nata, y mi impresión y la de mis hijos, es que la que contiene más cantidad de nata, se nota más cremoso, no es una gran diferencia, pero eso nos parece a nosotros.

Si la probáis, ya veréis que no miento y está muy rico.

La receta a continuación:

Ingredientes:

250 gr de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

250 gr de leche entera

300 gr de nocilla

Elaboración:

Tradicional:

Poner en un cazo la nata y la leche y llevar al fuego.

Cuando esté a punto de hervir, añadir la nocilla y remover hasta que esté disuelta.

Apartar y dejar enfriar, cuando la temperatura haya bajado batir con la batidora durante unos minutos, y llevar al frigorífico.

Dejar reposar en el frigorífico hasta el día siguiente. Yo lo dejo veinticuatro horas.

Thermomix:

Poner la leche y la nata en el vaso. Programar 7/8 minutos temp. 100º veloc.1.

Añadir la nocilla y programar 1 minuto a veloc.4

Dejar que la temperatura baje a 60º y batir unos 6 minutos, vel.4.

Colocar en un recipiente y llevar al frigorífico y dejar 24 horas.

Con heladera:

Poner la heladera en marcha y con cuidado y vertiendo la mezcla dentro.

Mantecar durante 25-30 minutos.

Guardar en un recipiente y cortar un trozo de film o papel de horno de la medida del recipiente y pegado a la crema.

Dejar en el congelador hasta que vaya a ser consumido

Sin heladera:

Colocar la mezcla en un recipiente y llevar al congelador.

Durante las 3 primeras horas, sacar cada media hora y batir durante unos segundos.

Conforme se vaya congelando, ir espaciando el tiempo de sacar y batir.

Cortar un trozo de film o papel de horno de la medida del recipiente, y pegar a la crema para evitar la cristalización.

Reservar hasta el momento de servir.

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