Solomillo de cerdo a la milanesa

Hacía tiempo que la sección de artistas invitados no recibía ninguna receta para publicar , pero de nuevo Jesús Domínguez, se anima con otra receta. Después de un fin de semana enredada con masas todo el día, no me fue posible subir la publicación y sacarla el domingo que es el día habitual, así que aprovechando que el cumpleaños del artista invitado es mañana, os dejo su receta y desde aquí le doy unos tirones de orejas virtuales y le deseo un ¡Feliz cumpleaños!

Ingredientes:

2 solomillos

250 gr de zanahorias

250 gr de cebollas

1 cabeza de ajos

1 hoja de laurel

1 tallo de tomillo

1 rama de perejil

1/4 l de vino blanco

1 cucharada de maicena

1 tomate grande maduro

100 ml de aceite

Sal

Pimienta

Elaboración:

Trocear la verdura y las hierbas y reservar.

Salpimentar y enharinar los solomillos.

Poner el aceite en la olla exprés y cuando esté caliente incorporar los solomillos. Dorar lo justo para que quede sellado y retirar.

En el mismo aceite añadir las verduras y hierbas y rehogar durante unos 5 minutos. Añadir el vino y cerrar la olla. Cocer durante unos quince minutos desde que comience a salir la presión. Apagar y esperar hasta poder abril la olla.

Sacar la carne y triturar la salsa para que quede fina.

Cortar los solomillos en trozos gruesos y filetes finos, al gusto y regar con la salsa.

Servir acompañado de arroz o pasta.

bty

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