Lasaña de repollo

Han pasado tres semanas desde que estrenamos año y, ninguna publicación en este tiempo indican que los buenos propósitos de inicio del año de mejorar y publicar los he cumplido. Y no necesito ningún blue Monday darme cuenta de ello. El tiempo, o la falta del mismo, tienen mucho que ver en esto.

Comienza el tercer año del blog y desde luego no aspiro a convertirme en ninguna afamada bloguera, publico poco y no tengo mucha actividad en redes sociales, además lo que se lleva es tener un canal de youtube, y de momento esa opción se me hace difícil, pero tengo una familia que vale un potosí, y alaba mis recetas y mis fotos, y eso me sirve de estímulo para continuar. A ellos, debo de darle las gracias, por esperar pacientemente, cada sábado o domingo, según tercie, cuando el estómago reclama,  a que haga las fotos de mis recetas.

En cuanto a la receta de hoy, solo decir, que a pesar de la verdura, es un plato que llena, la salsa que le acompaña, la adapté de una revista de thermomix. Durante estos meses en la cesta de verduras, se repiten coles, acelgas, espinacas, es la verdura de temporada y es lo que toca, y para no repetir hay que buscar nuevas recetas para consumir y no caer en la monotonía. El año pasado se me quedó pendiende de subir porque las fotos que hice no me convencieron, pero en esta ocasión creo que he mejorado y os la puedo mostrar. En esta ocasión, os la explico en versión tradicional y también para thermomix.

Ingredientes:

9 láminas de lasaña precocidas

300 gr de repollo

100 gr de jamón de york

250 gr de requesón

400 gr de nata

50 gr de nueces peladas

70 gr queso parmesano

1 cebolla

2 dientes de ajo

30 gr de aceite

Sal

Pimienta

100 gr queso emental o mozzarella rallado

Elaboración:

Cortar el repollo en tiras y cocer al vapor en olla o en microondas unos 7/8 minutos. Reservar.

Cortar el jamón york en tiras. Rallar el queso parmesano. Reservar ambos.

Colocar los hojas de lasaña en una fuente con agua caliente y dejar que se ablanden unos  10 minutos. Sacar y colocar sobre un paño de cocina para escurrir el agua.

Picar la cebolla y los ajos.

Verter el aceite en una sartén y llevar al fuego. Incorporar la cebolla y el ajo y pochar a fuego suave. Cuando esté dorada, añadir la nata, el requesón, el queso parmesano y las nueces troceadas. Salpimentar, mezclar todo unos segundos y retirar del fuego.

Precalentar el horno a 180º

Poner unas cucharadas de la mezcla anterior en el fondo de la fuente donde vamos a montar la lasaña y extender por todo el fondo.

Colocar 3 placas de lasaña, verter 1/4 parte de la salsa. Poner encima la mitad del repollo cocido y la mitad del jamón de york.

Volver a colocar otras 3 placas de lasaña, cubrir con otra parte de la salsa y la otra mitad del repollo y del jamón.

Colocar encimas las últimas tres placas de lasaña. Echar por encima el resto de la salsa y cubrir con el queso emmental rallado.

Hornear durante unos quince minutos. En los últimos minutos, encender también el gratinador, para que a la vez que se hornea se dore el queso.

Thermomix:

Colocar los hojas de lasaña en una fuente con agua caliente y dejar que se ablanden unos  10 minutos. Sacar y colocar sobre un paño de cocina para escurrir el agua.

Poner el jamón en el vaso y trocear 6 seg/vel.4. Retirar y reservar.

Para rallar el queso parmesano, introducirlo en el vaso en trozos y programar 10 seg/ vel. progresiva 5-10. Retirar y reservar. El queso emmental o mozzarela con el que se cubrirá la lasaña, lo puedes rallar también en el thermomix, rallar 5 seg/ vel.5

Colocar el repollo en trozos y programar 3 seg/vel.4. Sacar y colocar en el recipiente varoma. Poner en el vaso unos 250 gr de agua, tapar  el recipiente varoma, colocar sobre el vaso y cocer el repollo unos 10 min/temp.varoma/vel.1. Retirar el varoma, reservar el repollo y verter el agua del vaso.

Poner en el vaso la cebolla en trozos, los dientes de ajo y el aceite y trocear 3 seg/vel.5. Dorar unos 5 min/temp.varoma/ vel.1

Añadir la nata, el requesón, el queso parmesano, las nueces, la sal y la pimienta y mezclar unos 10 seg./vel.3

Precalentar el horno a 180º

Poner unas cucharadas de la mezcla anterior en el fondo de la fuente donde vamos a montar la lasaña y extender por todo el fondo.

Colocar 3 placas de lasaña, verter 1/4 parte de la salsa. Poner encima la mitad del repollo cocido y la mitad del jamón d york.

Volver a colocar otras 3 placas de lasaña, cubrir con otra parte de la salsa y la otra mitad del repollo y del jamón.

Colocar encimas las últimas tres placas de lasaña. Echar por encima el resto de la salsa y cubrir con el queso emmental rallado.

Hornear durante unos quince minutos. En los últimos minutos, encender también el gratinador, para que a la vez que se hornea se dore el queso.

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