Caldereta de cordero con patatas

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Entiendo que realizar una receta y hacer el reportaje fotográfico puede echar un poco para atrás, así que cuando alguien me manda una receta para la sección de artista invitado, me siento encantada y me produce una gran alegría. 

La receta de hoy es de Jesús Dominguez, que vuelve con otro plato de carne.  Una invitación sobre la marcha y la falta de planes, nos llevó a juntarnos y acabamos comiendo este plato que había preparado. Pasamos un día de domingo estupendo, disfrutando de una buena mesa y de mejor compañía, y puedo dar testimonio que este cordero a la pastora estaba para mojar pan.

Esta visto que  los “Jesuses” son los más animados y son los encargados de darle vidilla a esta sección de artistas invitados. Si alguien más se anima, las puertas están abiertas.

Vamos ya con la receta;

Ingredientes:

Para 4 personas

  • 1 paletilla de cordero con su costillar

  • 2 patatas

  • 1 cebolla

  • 2 pimientos verdes

  • 2 zanahorias

  • 4 dientes de ajo

  • 1 rebanada de pan

  • harina

  • 1 vaso de vino blanco

  • agua

  • aceite de oliva virgen extra

  • sal

  • pimienta

  • 1 hoja de laurel

  • unas ramas de tomillo

  • pimentón

  • perejil

Elaboración:

Pon un poco de aceite a calentar, agrega la rebanada de pan y fríela.

Trocea la carne, salpiméntala, pásala por harina y añádela a la cazuela. Cuando se dore, retira todo y reserva.

Pica finamente los ajos, la cebolla, los pimientos y las zanahorias. Ponlos a pochar en la cazuela donde has dorado el cordero y el pan. Sazona.

Agrega el pimentón y la carne. Incorpora las hierbas y vierte el vino blanco. Cubre con agua y deja cocinar durante 30 minutos a fuego medio. Coloca la tapa.

Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite. En el último momento añade unas ramas de perejil. Sazona y escurre.

Agrega las patatas a la cazuela, mezcla y sirve la caldereta de cordero.

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