Orejas de fraile

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Estamos ya en pleno ecuador carnavalesco y no quería dejar pasar la oportunidad para hacer una receta tradicional de estas celebraciones. Debo de reconocer que en mi casa no ha habido tradición, o al menos yo no la recuerdo, de preparar dulces para carnaval, quizás porque en mi pueblo los carnavales se celebraban en las fiestas navideñas, después de Navidad y antes de Nochevieja, y los dulces fritos típicos de estas fechas los asocio más a Semana Santa. (más…)

Lubina a la espalda

Una de las formas más tradicionales de preparar el pescado en nuestra gastronomía es hacerlo a la espalda. Es una elaboración fácil de preparar y desde mi punto de vista de las más rica. La verdad es que la mayor...