Pasta fresca casera

Hacer pasta fresca en casa, no es nada complicado. Lo que es la masa, realmente se hace pronto y es fácil, sobre todo, si estás acostumbrado a trabajarlas. El proceso de estirarla, es lo que lleva más tiempo, sobre todo,...

Canelones de paté

Una vez que tenía envasado los tropecientos tarros de paté que me salieron y nada más meterlos en el congelador, pensé, y “si hago canelones”, ” ya tengo en que gastar el paté”. Jesús “¿quieres que hagamos pasta esta tade?”...

Paté de higaditos de pollo

La compra de pescado, carnes y pollo, nos gusta hacerlo en los comercios de toda la vida. Somos fieles al pescadero y al pollero (o casi siempre), lo malo es que estos se encuentran en un barrio donde ya no...

Espuma de requesón

  19 de Marzo: San José y Día del Padre. No es que seamos muy de celebrar los ” días De”, pero dado que este año, es festivo, un pequeño detalle para “el Padre de las criaturas”, una forma de...

Pan de masa madre y semillas

  El fin de semana pasado no hice ningún pan con masa madre,  así que mi masa madre iba por la segunda semana sin refrescarse y me reconcomía el remordimiento de tenerla a la pobre tan abandonita. Ayer la sometí...

Zumo de fresa y plátano

Domingo por la mañana. Ya he preparado mi masa de pan, para tener pan casero durante la semana, y ahora toca homenajearse, y sentarse a disfrutar del desayuno. Siempre que puedo y tengo fruta adecuada para ello, los fines de...

Quiche de calabacín

En mi casa a esta receta la llamamos pastel de calabacín, pero en el título le he puesto “quiche” que queda como más finolis y le da más categoría. Mi masa quebrada es casera, y aunque su elaboración es muy...

Pan de molde con Tang zhong

Se dice que la creación de la técnica del  tang zhong fue creada en Japón. Después de la Segunda Guerra mundial  y para poderse beneficiar de las ayudas pactadas con Estados Unidos para su reconstrucción, Japón se vió obligado a...