Ensalada de judias, bacalao y pimientos

Como cada año, cuando llega septiembre, nos llenamos de buenos propósitos como perder esos kilitos que  se han adheridos a nuestro cuerpo en vacaciones mientras disfrutábamos de los placeres terrenales del comer y del beber.  Venimos con nuestra maleta llena de buenas inteciones, hacer ejercicio, comer más sano. Se nos pasan los días con el mañana empiezo o a partir del lunes próximo y cuando queremos darnos cuenta, nos hemos plantado en Navidad y volvemos a aplazar nuestras buenos propósitos para el nuevo año. ¡Así somos! al menos la inmensa mayoría. Continúe leyendo →

Berenjenas con tomate (receta de mi madre)

Solanum melongena es el nombre científico que se le da a lo que conocemos comúnmente como berenjena. El cultivo de la berenjena es antiquísimo y los datos que se conocen sobre el origen de su cultivo lo sitúan al noroeste de India. Fueron los comerciantes árabes la que la llevaron a Oriente Medio y, posteriormente, en la Edad Media,  la introdujeron en Europa a través de España.  Existen tres tipos de variedades: una de fruto largo, otra de fruto redondo y otra de fruto alargado. La variedad de fruto redondo es la conocida con el nombre de “Dealmagro”  Continúe leyendo →

Ensalada de cuscus, pollo y mandarina

Finalizamos agosto y, si quiero continuar con este proyecto, no queda más remedio que desperezarme y ponerme las pilas. Alguien muy cercano dice que los planes se hacen para no cumplirlos, pero hay que hacerlos y, últimamente y respecto al blog, sigo bastante este planteamiento. Así que hay que pasar de las intenciones a las actuaciones y ponerme a currar un poquito más, dejar este estado abúlico, apático, desidioso y holgazanero. Menos siesta y más actividad, que cuando eche la vista atrás no vea que el tiempo se me ha ido sin más. Continúe leyendo →

Salsa de tomate al horno

El veranos es, por excelencia, la época de preparar conservas caseras y desde que comenzamos a comprar las verduras a pequeños agricultores que se dedican al cultivo ecológico, cada verano adquirimos una buana cantidad de tomates y  aprovecho para preparar unos cuantos tarros de salsa de tomate.

Siento debilidad por el tomate. De pequeña me encantaba pringar el tomate en el pan y el recuerdo de lo rico que me estaba me persigue. El tomate era de las pocas cosas que me gustaba comer y aunque con los años he llegado a apreciar y a disfrutar otras muchos alimentos, servirme un par de tomates picados con un poco de sal y nada más, es un plato que disfruto como el mejor manjar que se pueda tomar. Continúe leyendo →

Helado de rosas

Ya os hablé de este helado y por fin he sacado tiempo para poder fotografiar el paso a paso y compartir esta receta con vosotros.

Mientras comienzo esta entrada, la tele me recuerda que la inmensa mayoría de los mortales se encuentra de vacaciones,  con imágenes de gente en la playa y tostándose al sol bajo los rayos solares. La noticia es la de que la gente no se desconecta del móvil ni tan siquiera en vacaciones. Tontería o no, me sirve de consuelo creer que al otro lado sigue habiendo alguién a pesar de estar en agosto. Continúe leyendo →

Crema fría de espárragos con morcilla

Hoy hemos asistido a la lectura del proyecto de fin de carrera de mi hijo Diego. Tengo una copia del proyecto encuadernada con una dedicatoria preciosa, llena de cariño y agradecimiento y yo, que en estos días he andado distraída y poco centrada, quizás porque mi otro hijo se ha marchado a Holanda, hasta hoy no he sido consciente de que no le he prestado la atención suficiente al acontecimiento y no he preparado ni un detalle, ni un regalo para celebrar su graduación. Muchas horas de trabajo, mucho esfuerzo y yo en la parra. ¡Mala madre!, así que desde aquí manifiesto públicamente y de corazón lo orgullosa que me siento de él y lo enormemente agradecida de ser su madre. Continúe leyendo →

Helado de castañas

Hace unas cuantas semanas que mi hermano me pregunto si admitía peticiones del oyente, y me dió un par de sugerencias: helado de castañas y bombones de helado de castañas y chocolate. Como voy escasa de tiempo (lo podéis notar en la tardanza en hacer una nueva publicación), he tardado algo más de lo que pretendía, pero hoy, por fin, puedo sacar a la luz la receta de una de sus dos sugerencias.

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