Ensalada de garbanzos con bacalao ahumado y naranja

Las legumbres son unos de los alimentos principales de la dieta mediterránea y en ellas se encuentran casi todos los nutrientes esenciales para mantener una dieta sana y equilibrada.

Durante bastante tiempo se ha denostado bastante a la legumbre, con la falsa creencia de que era un alimento que engordaba Continúe leyendo →

Ensalada de brotes tiernos,mortadela, burrata y pesto rojo

La receta de esta semana  es para la sección de artista invitado, uno de mis incondicionales y siempre bien venerado de esta sección, ha preparado esta rica ensalada, que yo os presento a través del blog. ¡Vaya pintaza tiene! no me lo negaréis, yo solo con verla, ya se me hace la boca agua. Continúe leyendo →

Barritas de queso y sésamo

 Antes de que las temperaturas suban más y encender el horno nos agobie por que el calor nos ha invadido, debo de compartir esta receta con vosotros. La primavera, la desidia o la pereza se ha apodera de mí en estas semanas y, a pesar de tener la receta escrita y las fotos listas, iba dejando para otro momento escribir la entrada y darle a publicar. Hoy no puedo, lo hago mañana…  y así van pasando los días, casi sin darme cuenta. Continúe leyendo →

Galletas de mantequilla (o las galletas del Sr amasalamasa)

Aquí, como artista invitado y cónyuge de la amasadora, explico lo de estas galletas. Uno que es bastante goloso ya tenía echado el ojo a lo de las galletas de mantequilla, las primeras que hice, ya hace años, me salieron estupendas, pero había sido la suerte del principiante. Los intentos posteriores fueron decepcionantes hasta que por el método de ensayo-error conseguí dar con un procedimiento Continúe leyendo →

Colomba Pasquale o Paloma Pascual

La colomba pasquale es un dulce típico de Semana Santa italiano. Su elaboración se asemeja a la de Panettone o del Pandoro, dulces típicos de Navidad y, como otras elaboraciones de este tipo, tiene su leyenda. Lo que no cabe duda es que a los italianos, a la hora de realizar panes o dulces especiales, lo que no les importaba era el tiempo que necesitaban emplear. La elaboración de la colomba, como la del panettone, necesita su tiempo, más que la dificultad de elaboración es el tiempo prolongado que necesita de fermentación para llegar al producto final. Continúe leyendo →

Solomillo de cerdo a la milanesa

Hacía tiempo que la sección de artistas invitados no recibía ninguna receta para publicar , pero de nuevo Jesús Domínguez, se anima con otra receta. Después de un fin de semana enredada con masas todo el día, no me fue posible subir la publicación y sacarla el domingo que es el día habitual, así que aprovechando que el cumpleaños del artista invitado es mañana, os dejo su receta y desde aquí le doy unos tirones de orejas virtuales y le deseo un ¡Feliz cumpleaños! Continúe leyendo →

Tortitas de calabaza

Posiblemente estas tortitas no las hubiera publicado si no hubiera sido porque mi compañera Vanessa (la del Panettone) me dijo hace unas semanas: “Sita F. no tienes ninguna receta de tortitas en el blog”. Si bien es cierto que suelo apuntarme las sugerencias o peticiones de recetas para el blog, en ese momento no le dí más vueltas. Continúe leyendo →